Il 13 e 14 novembre il Castello Arabo Normanno ospita «Pescato e mangiato». Il sindaco Giuseppe Fausto e l’assessore Giovanni D’Aguanno riuniscono scuole, marineria e cittadini. Enzo Giuseppe Munna guiderà il confronto sui mestieri del pescato.
CASTELLAMMARE DEL GOLFO — Per spiegare un piatto di pesce, a Castellammare la parola passerà anche a chi quel pesce lo porta a terra. Sabato 14 novembre, al Castello Arabo Normanno, lo chef Peppe Giuffrè cucinerà accanto ai pescatori locali: lui alle prese con i prodotti del territorio, loro con i racconti di mare che un menù di solito non contiene. Sarà il momento conclusivo di «Pescato e mangiato. Dalla tonnara alla tavola: il mare da vivere e gustare a Castellammare del Golfo», la due giorni di educazione alimentare promossa dal Comune. Al centro, due protagonisti della cucina locale: il tonno e il totano.
Il sindaco Giuseppe Fausto ha chiamato a lavorare insieme chi pesca, chi insegna e chi prepara i giovani alle professioni dell’agroalimentare. Al suo fianco, l’assessore Giovanni D’Aguanno parteciperà a entrambi gli incontri di venerdì 13: al mattino con gli studenti, nel pomeriggio con la cittadinanza. È in questa scelta che si riconosce il ruolo del Comune. La provenienza di un pesce e la sua stagionalità interessano tanto un ragazzo che le scopre a scuola quanto una famiglia che al mercato deve decidere che cosa comprare.
Dalle 10 alle 12 di venerdì, dopo i saluti di Fausto, a guidare l’incontro con le scuole sarà Francesca Rita Cerami, presidente dell’Istituto Dieta Mediterranea. Con lei interverranno Mariagrazia Anello, segretaria di OP ProMARE e operatrice turistica, e Cinzia Suriano, del Palermo Club Unesco e di Donne di Mare. A portare il punto di vista della scuola saranno Giuseppe Lo Porto, dirigente del Polo statale «P. Mattarella», ed Elvira Enza Maria Mulè, dirigente dell’Istituto comprensivo «G. Pitrè».
Alle 16.30 il confronto si aprirà alla cittadinanza. A moderarlo sarà Enzo Giuseppe Munna, presidente della Fondazione ITS Academy «Emporium del Golfo» di Alcamo. Il suo contributo riguarda una domanda che interessa da vicino gli studenti: quali mestieri ci sono tra la barca e la tavola? Conservare il pescato, documentarne l’origine e controllarne la qualità richiedono competenze diverse, che i ragazzi possono cominciare a conoscere prima di scegliere che cosa studiare dopo il diploma. Ne discuteranno, con l’amministrazione, Paolo Evola, presidente del Co.Ge.Pa. di Castellammare del Golfo, Mariacristina Mangano, prima ricercatrice al Sicily Marine Centre della Stazione Zoologica Anton Dohrn, e Giuseppe Orlando, presidente di CNA Trapani.
Il GAL Pesca «Golfi di Castellammare e Carini», diretto da Andrea Ferrarella, porta nel progetto i rapporti con la piccola pesca e le cooperative. Accanto al GAL e alla Fondazione ITS collaborano Donne di Mare ETS, OP ProMARE e l’associazione CRITICA, che cura la progettazione culturale e i materiali divulgativi. L’iniziativa è finanziata dalla Regione Siciliana attraverso il Dipartimento della Pesca mediterranea, nell’ambito del PN FEAMPA 2021–2027 (D.D.G. n. 437 del 19 agosto 2026; CUP G29B26000080009; codice intervento 222402/26). Sabato, dalle 10.30 alle 14, toccherà a Peppe Giuffrè tradurre il racconto in cucina. Per chi farà la spesa il giorno dopo, vedere come si prepara il pescato locale e poterne chiedere conto direttamente a un pescatore è forse la lezione più utile: scegliere un pesce è più facile quando si sa da dove viene e che cosa farne, una volta a casa.
